Choco o Sepia

Características de la sepia

También se conoce como Choco o Jibia. Es un molusco cefalópodo decápodo, es decir que tiene 10 tentáculos, perteneciente a la familia sepiida. Vive en el fondo de los mares poco profundos generalmente entre las hierbas acuáticas y las algas.

Su cuerpo es aplanado con tentáculos distribuidos en pares en torno a la boca de los cuales un par son más largos que los demás y le sirven para capturar las presas. Puede cubrir pequeñas distancias a gran velocidad gracias a que puede expulsar agua a presión a través de una abertura (sifón) que tiene detrás de la cabeza. Ese mismo sifón le sirve para escupir un chorro de tinta, que a diferencia del calamar no es negro sino sepia (de ahí su nombre), y que tiene la función de oscurecer el agua para poder así huir de sus enemigos. La temporada de pesca óptima es el periodo comprendido de junio a diciembre y para su captura se emplean nasas y poteras de agujas sin muerte.