Características del martiño o gallo san pedro

También recibe los nombres de pez de San Pedro o gallopedro. Es un pescado semigraso que habita entre los 10 y los 100 metros aunque se puede encontrar hasta a 400 metros. Se alimenta de pececillos como arenques, sardinas y también de gusanos o camarones.

Su cuerpo es alto, comprimido y aplanado lateralmente, de color dorado o gris verdoso con unas manchas negras rodeadas de blanco o amarillo en el centro del cuerpo, a ambos lados. La cabeza es grande y de perfil recto, con los ojos situados cerca del borde dorsal y uno a cada lado del cuerpo a pesar de ser un pez bastante plano. Carece de escamas excepto en la línea lateral y posee espinas al lado del abdomen.

Debido a su feo aspecto no fue en otros tiempos tan apreciado como merecía, alcanzando en el mercado muy bajas cotizaciones. Sin embargo esta situación ha cambiado radicalmente convirtiéndose en un pescado muy apreciado por la calidad y sabor de su carne. La temporada de pesca óptima se comprende en el periodo que va de mayo a agosto. Se pesca principalmente con palangre y arrastre o con sedal.

Dimensiones: 70 cm

Peso: 600g – 5kg